Wenn Sie ein leidenschaftlicher Koch sind und Ihre kulinarische Kreativität auf ein neues Level heben möchten, dann ist das Buch „Die Kunst des Foodpairing“ genau das Richtige für Sie. In diesem Artikel werden wir Ihnen dieses faszinierende Werk vorstellen, das Ihre Vorstellung von Geschmack und Aromen auf den Kopf stellen wird.
Die Autoren und ihr Hintergrund
„Die Kunst des Foodpairing“ wurde von einem Trio verfasst, das in der Welt der Lebensmitteltechnologie große Erfahrung hat. Die Autoren sind Peter Coucquyt, ein erfahrener Koch, Bernhard Lahousse, ein renommierter Bioingenieur, und Johan Langenbick, ein erfolgreicher Unternehmer. Gemeinsam gründeten sie das Unternehmen Foodpairing, das sich auf innovative Ansätze zur Lebensmittelkombination spezialisiert hat.
Der Aufbau des Buches
Dieses 384 Seiten starke Buch im DIN A4-Format ist in drei Teile unterteilt, die es zu einem umfassenden Nachschlagewerk für Foodpairing machen:
1. Die Einführung
Die Einführung ist im Vergleich zu anderen Büchern dieses Genres besonders umfangreich. Dies liegt daran, dass Foodpairing eine komplexe Methode ist, die ein grundlegendes Verständnis erfordert. In diesem Teil erfahren Sie alles über die Geschichte des Foodpairings, die Bedeutung von Schlüsselaromen und ihre Rolle in der Lebensmittelkombination. Zudem wird erklärt, wie unser Geruchs- und Geschmackssinn funktioniert und welche Aromamoleküle dabei eine entscheidende Rolle spielen. Hier finden Sie auch die Grundlagen für die Anwendung des Buches, einschließlich der Verwendung von Aromarädern und Kombinationsrastern.
2. Zutaten & Kombinationen
Der Herzstück des Buches präsentiert über 80 verschiedene Zutaten, von Kiwi über Tequila bis hin zu Fisch, Ingwer, Trüffel, Rote Bete, Pfirsich, Parmesan, Hartweizennudeln und Tee. Jede Zutat wird ausführlich beschrieben, inklusive allgemeiner Informationen, einem Aromarad, einem Kombinationsraster mit zehn Kombinationspartnern und vierzehn Aromatypen. Darüber hinaus finden Sie Visualisierungen von Rezepten, die inspirieren und Ihre kreativen Kochideen beflügeln werden.
3. Register der Zutaten
In diesem Abschnitt haben Sie die Möglichkeit, gezielt nach bestimmten Zutaten zu suchen und direkt zu den relevanten Informationen zu gelangen. Das Register macht das Buch zu einem praktischen Nachschlagewerk.
Ein kleiner Kritikpunkt
Obwohl das Buch insgesamt sehr informativ ist, gibt es einen kleinen Minuspunkt zu erwähnen. Einige Leser empfinden die Schriftgröße auf einigen Seiten als etwas klein und hätten sich größere Schrift gewünscht, insbesondere bei den Seitenzahlen.
Fazit
„Die Kunst des Foodpairing“ ist ein farbenfrohes und informatives Buch, das ein anspruchsvolles Thema verständlich erklärt. Durch die Kombinationsraster bietet es grundlegende Informationen darüber, welche Lebensmittel hervorragend harmonieren. Dieses Buch ist eine empfehlenswerte Lektüre für alle, die ihre kulinarische Kreativität erweitern möchten und auf der Suche nach neuen Geschmacks- und Aromenkombinationen sind. Lassen Sie sich von diesem Werk inspirieren und entdecken Sie die aufregende Welt des Foodpairings.
Herstellerangaben, Maße und Gewichte
Seitenzahl: 384
Mitwirkende: Coucquyt, Peter (Autor)
Lahousse, Bernard (Autor)
Langenbick, Johan (Autor)
Marke: ZS Verlag GmbH
Hersteller: ZS – ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
Maße und Gewicht:
Höhe: 28.7 cm
Breite: 3.2 cm
Länge: 22.5 cm
Gewicht: kg
Alle Angaben lt. Hersteller bzw. Händler
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